Tándem Gastronómico surge en 2013 de la mano de los chefs Carito Lourenço y Germán Carrizo. El proyecto nació como respuesta a las necesidades del sector, para que pequeñas y grandes empresas dedicadas al sector HORECA logren sus objetivos. Actualmente Tándem Gastronómico se compone de equipo consolidado en diferentes áreas.
Carito Lourenço es chef y cofundadora de Tándem Gastronómico. Nacida en Río Cuarto, Córdoba (Argentina), se ha consolidado como una de las figuras más influyentes en la cocina mediterránea contemporánea. Primera chef argentina en obtener una estrella Michelin (2022), lidera con una visión integral basada en la excelencia técnica, la sensibilidad estética y el compromiso con una gastronomía con impacto.
Especializada en el universo dulce, Carito ha desarrollado un sistema de trabajo propio que combina precisión, organización eficiente y una mirada profundamente creativa. Su método se estructura en la distribución clara de tareas y el desglose detallado de procesos, lo que permite una optimización real del tiempo y una mejora continua en cada propuesta.
Su liderazgo se nutre de la experiencia, la escucha y la generación de entornos de trabajo donde el talento femenino y colectivo puede florecer. También es formadora, ponente y Embajadora de Marca País Argentina.
Germán Carrizo es chef, empresario y cofundador de Tándem Gastronómico. Nacido en Mendoza (Argentina), es un referente en la transformación de la cocina mediterránea desde una visión creativa y estratégica. Su trabajo se caracteriza por unir el dominio técnico con una fuerte capacidad de gestión y pensamiento innovador.
Especialista en cocina de fuego, brasa y producto, Germán ha convertido cada proyecto que lidera en un ejercicio de investigación profunda y de construcción de nuevos lenguajes culinarios. Su enfoque se basa en la eficiencia, la rentabilidad y la coherencia entre visión, ejecución y resultados. El laboratorio de I+D+i que impulsa en Fierro es una extensión de su manera de pensar: libertad para explorar, rigor para concretar.
Creador de propuestas gastronómicas con identidad propia,ejerce como formador, conferencista y Embajador de Marca País Argentina.
Chef ejecutiva de Tándem Gastronómico y jefa de cocina en Fierro, Cristina Gómez es una profesional que destaca por su precisión, empatía y visión técnica. Natural de Alicante y formada en el Basque Culinary Center, ha recorrido cocinas nacionales e internacionales en las que fue desarrollando una mirada culinaria propia, sólida y contemporánea. Desde hace seis años forma parte esencial del núcleo operativo y creativo de la empresa.
Con un liderazgo sereno y resolutivo, Cristina es clave en la gestión diaria de equipos, en la organización de procesos y en el desarrollo de recetas que equilibran innovación, sabor y viabilidad. Su forma de trabajar se basa en la escucha activa, la claridad metodológica y una gran capacidad de adaptación, lo que la convierte en una figura esencial tanto en cocina como en los engranajes estratégicos de Tándem.
Salud Martínez es directora de comunicación y marketing de Tándem Gastronómico. Su mirada combina estrategia, sensibilidad narrativa y una comprensión profunda de la cultura gastronómica y su impacto. Desde esta perspectiva, lidera el desarrollo de marca, contenidos, relaciones públicas y posicionamiento de los diferentes proyectos del grupo, trabajando con una voz única que equilibra rigor y emoción.
Con formación multidisciplinar en comunicación, escritura y pensamiento crítico, Salud ha creado una narrativa propia que conecta lo conceptual con lo cotidiano, lo gastronómico con lo social, lo íntimo con lo público. En su trabajo hay una voluntad constante de cuidar el lenguaje, la estética y la forma de contar lo que realmente importa. Es quien articula el relato de cada proyecto, pero también quien lo escucha, lo ordena y lo proyecta.
