Dentro de Tándem Gastronómico hay un área dedicada al postre, que funciona bajo el nombre de La Central de Postres by Carito Lourenço y de la que ella misma nos habla en detalle en DPAS 514.
Carito Lourenço, junto a su pareja Germán Carrizo, dirige el restaurante Fierro (*Michelin) donde combinan la cocina del Mediterráneo con una visión italoargentina. En Fierro el objetivo es generar una nueva cultura de la cocina mediterránea, con Carito como cabeza y alma creativa.
Acciones formativas, desarrollo de recetas, showcookings y contenidos audiovisuales, han sido algunas de las acciones dirigidas al canal HORECA que han llevado acabo en el último año y que seguirán realizándose en los próximos meses.
España es un país de bares, en total hay cinco locales por cada mil personas y un parque de restaurantes que sigue creciendo, con un total de 1.432 aperturas sólo de restaurantes independientes.
La Oficina (Duque de Calabria, 16. Valencia) fue un local mítico que vuelve a la escena valenciana ahora reconvertido en un restaurante de materia prima mediterránea en el que la cocina a la brasa es protagonista.
“No queremos ser virales, queremos mantenernos y ofrecer algo distinto”
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