Carito Lourenço

Carito Lourenço

Vengo de una familia a la que siempre la ha caracterizado las reuniones multitudinarias y el entorno gastronómico. Desde pequeña me encargaba de ayudar con las preparaciones y hacer mis propios cuadernos de recetas.

A los 17 años decidí emprender mi camino hacia una formación culinaria. Combinando los estudios con el trabajo en un salón de eventos fui forjando las bases para lo que tenía claro desde hacía un tiempo: viajar, conocer y aprender de las distintas culturas del mundo.

A los 21 años “crucé el charco” en busca de nuevos conocimientos. Comencé como responsable de la pastelería del restaurante Submarino en Valencia bajo la dirección de Vicente Torres. Todo lo que allí pude desarrollar, sin duda, fueron los mejores pilares con los que poder comenzar esta nueva aventura.

Tras dos años de intenso trabajo, lo mejor estaba por llegar, el “Stage” en el restaurante El Poblet de Denia. Un rumbo distinto pero siguiendo el mismo objetivo. Desde aquel momento, y junto a un gran equipo de profesionales, mi objetivo se fue renovando día a día. Tuve la suerte de desempeñar el puesto de jefe de cocina de “Vuelve Carolina” y “El Poblet” en Valencia hasta que decidimos embarcamos en el nuevo proyecto en el que estamos inmersos actualmente: Tándem Gastronómico.

Además, colaboro en la publicación “PastryRevolution”, donde grandes profesionales me permiten desplegar mi pasión por el mundo dulce y soy profesora en Gasma, Cdt de ValenciaBasque Culinary Center.

http://www.libreriagastronomica.com/es/chef/carito-lourenco/