Tareas:
- Creación de la carta y el concepto de cocina de Le Bistrot.
- Selección de proveedores.
- Confección de libro de recetas.
- Selección y capacitación del equipo de cocina.
- Creación de menús especiales y oferta de catering.
Conclusión
Trabajamos sobre un concepto moderno de comida informal, donde primaba el producto y la frescura de los mismos, con una especial adaptación a su entorno.
Opinión del cliente
«Si hay algo que destacaría de ellos es la buena energía que desprenden en el trato y a la hora de enfrentarse al proyecto que se les presenta. Además, subrayaría la pasión que transmiten por la cocina y el rigor con el que trabajan«
