La Nicoletta

Tareas:

  • Crear una nueva carta para los 10 locales de la cadena, mejorando la oferta en calidad, presentación, técnicas y sabor.
  • Formación y capacitación de los jefes de cocina de los diferentes centros.
  • Creación de los manuales de procedimientos adecuados a cada centro.

Conclusión:

Un trabajo de mucho fondo, en el que hubo que conseguir que cada receta tuviera un toque muy casero y donde los tiempos de cocción eran los que marcaban la diferencia.

Conclusión

Un trabajo de mucho fondo, en el que hubo que conseguir que cada receta tuviera un toque muy casero y donde los tiempos de cocción eran los que marcaban la diferencia.

Opinión del cliente

Trabajar con Tándem nos ha ayudado fundamentalmente en los procedimientos de trabajo y la organización para poder dar servicios de mucho volumen con un mayor grado de eficacia. Principalmente hemos aumentado la profesionalidad en los procesos de trabajo y, en consecuencia, la calidad de los platos en el resultado final.

Destacaría que por encima de los sistemas están las personas y tanto Germán como Carito hacen fácil y cómodo cualquiera de los distintos procesos por los que hemos pasado, adaptándose ellos a las necesidades del cliente. Ese me parece uno de sus principales valores.

Lo recomendamos a cualquier profesional porque su implicación es enorme y el trato personal fabuloso, adaptándose a cualquier situación resaltando siempre los aspectos positivos de cualquier cambio