Curso básico de arroces

Lo que vivimos

 

¿Cuál es el mejor tipo de arroz para cada receta?, ¿afectará el tamaño del grano a nuestra elaboración?, ¿cómo podemos preparar un suculento caldo de verduras, carne o pescado para nuestra receta? A estas y muchas otras cuestiones dio respuesta Germán Carrizo en nuestro pasado curso de arroces en Fierro.

El aceite de anguila ahumada, un sofrito con setas o el caldo de galeras fueron algunas de la preparaciones que se emplearon durante la elaboración de las recetas de la tarde.

Finalmente, los alumnos pudieron degustar los platos protagonistas del curso – arroz de galeras y jengibre; arroz con aguja de cerdo, setas y espárragos; arroz con algas; y arroz con anguila- mientras apuntaban las claves para convertirse en unos cualificados maestros arroceros.

 

 

Galería de imágenes

 

A continuación os mostramos una selección de fotografías que muestran algunos momentos que vimos durante la tarde escuchando las explicaciones de Germán Carrizo y debutando los arroces que el chef preparó paso a paso